Bottelen [4 mei 2015]

Vandaag gaan we overhevelen naar het andere vat. Bij het bepalen van de hoeveelheid suiker gaan we uit van…

9. Bottling – Sterilise bottles and place one rounded teaspoon of sucrose (normal table sugar) per 750ml bottle and fill to within 50mm of the top.

(Bottelen en steriliseer de flessen en voeg een theelepel sucrose (gewone tafelsuiker) per 750 ml fles en vul de de flessen af tot 50 mm van de opening.)

Na wat onderzoek betekent rounded teaspoon gewoon een theelepel suiker zonder deze af te strijken. Ik heb nergens kunnen terugvinden hoeveel gram het precies is. We gaan het gewoon proberen.

Aan de slag [29 maart 2015]

Gisteren [28 maart 2015] was het dan zover, eindelijk tijd om aan de slag te gaan.

Na alles gedesinfecteerd te hebben, heb ik het blik IPA van Black Rock in een pannetje water gezet. Nadat deze voldoende was opgewarmd heb ik vervolgens mijn eigen handleiding zo goed als mogelijk gevolgd en wel met succes. 

Wijziging(en):

  1. Blikopener schoongemaakt met de spiritus oplossing

Na een uurtje aan de slag in de keuken was het mengsel klaar om een monster te kunnen nemen en om vervolgens het gist toe te voegen. Het soortelijk gewicht van het monster is 1.038 en de temperatuur 22graden Celcius. Netjes binnen de grenzen.

Na het aanbrengen van het gist heb ik het gistingsvat gesloten en het waterslot geplaatst. Hierna heb ik het geheel op zolder geplaatst om af te wachten. 

In de keuken bleek ik al last te hebben van diverse lekkages. Lekkage in de verbinding van het tapkraantje en het gistingsvat en aan de voorzijde van het tapkraantje. Op zolder heb ik een spanband zonder ratel geplaatst rondom het gistingsvat ter hoogte van het tapkraantje. Na diverse pogingen is het gelukt om de lekkages te stoppen. 

Vandaag heb ik al enkele luchtbellen in het waterslot waargenomen. De komende dagen regelmatig checken.

Mijn eigen handleiding [7 maart 2015]

Om goed van start te gaan hier mijn eigen handleiding blik brouwen.

  1. Weeg alle afzonderlijke onderdelen (gistingsvat, deksel gistingsvat, kraan, waterslot)
  2. Desinfecteer alle afzonderlijke onderdelen door deze te 5 minuten te koken (blikopener, soeplepel, brouwlepel, waterslot)
  3. Desinfecteer all overige onderdelen met een spiritus oplossing van maximaal 70-75% (kraantje, stop waterslot)
  4. Vul pan 1 met water en breng het water aan de kook en zet hierna het gas uit. Deze pan zal gebruikt worden om het blik op te verwarmen
  5. Vul pan 2 met 1 liter heet water
  6. Desinfecteer het gistingsvat
  7. Leg het gist opzij
  8. Open het blik met moutextract met de blikopener
  9. Zet het geopende blik in pan 1 voor 5 tot 10 minuten
  10. Roer de inhoud van het blik met de brouwlepel
  11. Giet de inhoud van blik over in het gistingsvat
  12. Los 1kg suiker op in 2 liter warm water
  13. Spoel het blik na met een halve liter warm water uit pan 2
  14. Schud het gistingsvat nogmaals om het moutextract goed te laten vermengen met het suikerwater
  15. Voeg vervolgens koud water toe totdat een volume ontstaat van ca. 20 –  21 liter waarbij de eindtemperatuur tussen de 18 en 28 graden Celcius dient te liggen
  16. Neem een monster van het wort met de soeplepel om het soortelijk gewicht te bepalen
  17. Strooi het gist gelijkmatig uit in het gistingsvat
  18. Sluit het gistingsvat
  19. Plaats het waterslot en vul deze voor de helft met gekookt water
  20. Bepaal het soortelijk gewicht van het wort, het soortgelijk gewicht moet liggen tussen 1030 en 1100

Inventaris II [22 februari 2015]

Hier mijn inventaris:

– 2 stuks plakthermometers
– 2 stuks brouwemmer met maatverdeling
– hydrometer van Stevenson Reeves Ltd PROF
– thermometer PROF
– maatbeker 100ml PROF
– trechter PROF plus
– alcohol doekjes PROF plus
– waterslot PROF plus
– kraantje PROF plus
– brouwsuiker 1kg Arsegan PROF plus
– flessenborstel met pluim PROF plus
– verlengpijpje ? PROF plus
– zeefje PROF plus
– nog een waterslot?
– hevelslang met kraan en droesemkop
– bier roerlepel
– Puro reinigingsmiddel
– bierviltjes
– kroonkurken
– kroonkurkapparaat
– nog een flessenborstel met pluim?